올리브 오일의 효능을 알아보겠습니다. 물푸레과에 속하는 올리브 열매를 압착, 추출 단계를 거쳐 채유한 식물성 오일을 말합니다. 재배되는 지중해 지역에서는 예로부터 볶음, 튀김 등 다양한 요리에 많이 쓰였으며 여러 질병을 치료하는 약으로도 많이 사용되어 왔다고 합니다.
특히 세계적으로 인정받는 건강식이며 장수식으로 알려진 지중해식 식단의 상징과도 같은 식품이기도 합니다. 다양한 과일, 채소, 견과류 등 푸른 생선 등 주요 음식에 포함되는데 심혈관 질환을 비롯해 만성질환 등을 치료하고 예방을 돕는다고 합니다. 그러면 지금부터 건강에 어떤 장점이 있는지 좀 더 구체적으로 살펴보도록 하겠습니다. 올리브 오일 효능
항산화 첫 번째로 알려드릴 점인데 잎, 과육에는 폴리페놀 계열의 강력한 항산화 기능을 하는 올라유러핀이라는 성분이 많이 들어 있습니다. 이를 통해 노화를 촉진하는 요소인 활성산소로부터 세포 손상을 방지하는 작용을 합니다. 그리고 비타민E가 많아 세포막 형성을 촉진하고 노화를 늦추는 일을 합니다. 암 면역 기능을 향상시키는 특징이 있으며, 암 유발을 하는 많은 발암 물질을 희석시켜 없애줌으로써 암 발병 위험률을 줄일 수 있습니다. 그리고 오레오칸탈이 많은데 암세포 사멸에 도움이 되는 일을 한다고 합니다. 이걸 주요 식단에 넣어서 꾸준히 먹는 지중해 연안국에 있는 사람들에게서 암 발병률이 적은 것도 바로 이런 것과 연관성이 높다고 합니다.면역력 위대한 항생제 치료제라고 불릴 정도로 항균, 항바이러스 작용이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. Vitamin E, 폴리페놀계 항산화 성분은 뛰어난 면역 활성 작용을 하여 외부에서 유입되는 각종 바이러스, 나쁜 균, 이물질로부터 우리 인체를 지켜주는 특성을 가지고 있습니다.
위장 소화가 잘 되고 장의 움직임을 원활하게 하여 위, 장 전반의 건강 증진에 도움이 됩니다. 이러한 효과는 배변을 원활하게 하고 변비 증상을 개선하며 예방에도 도움이 됩니다. 그리고 위궤양의 주요 발병 요인으로 알려진 헬리코박터 피로리균 억제에 도움을 주고 위 관련 질환을 방지하는 결과도 기대할 수 있습니다. 심혈관질환의 기본적으로 올리브오일에는 오라유로핀, 비타민E가 많아 심장병을 포함해 각종 질환을 유발하는 활성산소를 없애 혈류를 방해하는 혈전이 만들어지는 것을 억제해 줍니다. 단일 불포화지방산으로 알려진 오메가9 중 하나인 올레산이 많아 혈관벽 내부로 침투해 염증반응을 일으키는 LDL 콜레스테롤을 줄이고 좋은 지질인 HDL을 증가시킵니다.엑스트라버진올리브오일효능
많은 사람들이 궁금해하는 것 중 하나이기도 하지만 일반 엑스트라 버진과 무엇이 다른지 알고 싶을 때가 있습니다. 보통등급구분을하는데1~5등급까지분류를합니다. 이 중에서 최고라고 불리는 것이 1등급 엑스트라버진 올리브오일인데 산도가 0.8% 이하이고 불포화지방산이 많이 함유되어 있어서 맛과 향이 뛰어나다고 합니다. 올레산, 비타민E 함유량이 높아 동맥경화 등 혈관과 관련된 질병을 일으키는 LDL 수치를 줄일 수 있습니다. 날로 먹거나 샐러드로 섭취하기 좋습니다. 하지만 튀김류에는 적절하지 않다고 합니다. 그 이유는 발연점이 낮아서 빨리 타는 특징을 가지고 있습니다.올리브 오일에 대해서 알아봤어요. 몸에 유익한 점이 많다는 것을 알았으니 이번 기회를 통해 요리할 때 함께 활용해 봅시다.