1. 샤르도네
모든 화이트 와인 중 가장 대표적인 샤르도네는 모든 토양과 기후 조건에서 잘 자라는 품종입니다. 적포도주인 피노 누아와 쿠르티시 블랑이라는 화이트 와인 품종을 블렌딩한 것이라고 합니다. 프랑스 부르고뉴가 원산지이지만 영국, 뉴질랜드 등 전 세계에서 재배된다. 샤르도네는 스파클링 와인에 자주 사용되며 샴페인은 프랑스의 샴페인에서 사용됩니다. 참고로 샤르도네로 만든 샴페인은 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs)이라고 합니다. 샤르도네는 기후, 발효 과정, 숙성 장소에 따라 향이 다양해 특정 개성을 지닌 풍미와 향을 표현하기 어렵다. 일반적으로 더운 기후에서는 파인애플과 같은 열대과일의 특성을 나타내고, 서늘한 지방에서는 산도가 높은 레몬과 같이 상큼하고 과일향이 난다. 샤르도네는 피자, 샐러드, 생선 요리와 잘 어울립니다.
2. 소비뇽 블랑
소비뇽 블랑은 주로 프랑스에서 생산되지만 전 세계에서 재배됩니다. 자라는 지역에 따라 특성이 크게 다릅니다. 소비뇽 블랑은 높은 산도와 라임, 레몬, 시트러스 및 허브의 강한 향이 특징인 허브 향으로 유명합니다. 뉴질랜드산 소비뇽 블랑은 프랑스 루아르보다 특히 과일 향이 강하고 산도가 높습니다. 상큼한 맛과 산미를 느끼고 싶다면 소비뇽 블랑 와인을 추천한다. 소비뇽 블랑은 주로 디저트와 스위트 와인으로 사용되며 소시지, 치즈, 흰살 고기와 같은 요리와 잘 어울립니다.
3. 리슬링
리슬링은 프랑스와 독일에서 재배되는 가장 오래된 포도 품종으로 세계 3대 백포도 품종(샤르도네, 소비뇽 블랑, 리슬링) 중 하나로 간주됩니다. 때때로 포자는 작은 알갱이와 얇은 껍질로 인해 발생할 수 있으며, 이 질병에 걸린 리슬링은 당도가 높은 디저트 와인인 기포네를 만드는 데 사용됩니다. 우아한 품종으로 알려진 리슬링은 달콤한 것부터 드라이한 것까지 다양한 스타일로 제공됩니다. 원래 스위트 와인으로 유명했지만 최근 드라이 와인 경향으로 인해 드라이 와인도 생산됩니다. 리슬링은 오크통에서 숙성되어 장기간 보관 후에도 본연의 맛을 유지합니다. 사과, 레몬, 꽃 향이 나지만 숙성된 와인에서는 기름진 향이 난다. 리슬링 와인은 매운 인도 요리와 매운 요리의 멋진 조화입니다.
4. 모스카토
Moscato는 세계에서 가장 오래된 포도 품종으로 주로 이탈리아에서 생산됩니다. 전형적인 이탈리아 스파클링 와인은 “Asti Spumante”와 “Moscato d’Asti”입니다. Moscato 품종은 주로 달콤한 저알코올 스파클링 와인에 사용되며 초보자도 즐길 수 있습니다. 따라서 케이크 등의 디저트와 함께 드시는 것을 추천합니다. 모스카토 와인은 산도가 낮아 장기간 보관이 어려운 것이 특징이다.